Фалафель / Нутовые котлеты

Пряный теплый салат с киноа и тыквой

Нутовый Омлет

Фунчоза

Куличи на аквафабе / vegan (постные), gluten free

Шоколадно-банановые Блины vegan без глютена

Блины из муки зеленой гречки vegan, gluten free

Сырники из тофу "тофники" vegan (постные)

Суши с киноа Vegan (постные)

Имбирные пряники / пряничное тесто постное

Полезные трюфели, 2 вида: из кешью и миндаля / vegan (постные)

Кокосовые батончики (ПП-Баунти) Vegan (постные)

Живое пирожное "картошка" на зеленой гречке и кешью vegan, raw

Шоколадный ганаш / шоколадная паста vegan

Хлеб на быстрой закваске из зеленой гречки и красного риса gluten free

Идеальная королевская глазурь для росписи пряников на Аквафабе vegan/ без яиц

Аквафаба. Постная замена яиц в выпечке?

Вкуснейшее Имбирно-Яблочное печенье vegan, gluten free

Тыквенный КАРРИ vegan

Пряный тыквенный суп-пюре / постный

Простой и очень вкусный постный насыпной пирог / vegan

Кунжутные козинаки без сахара и меда за 5 мин. vegan

Лимонный КЕШЬЮ-КЕЙК, базовый рецепт / vegan (постный) / RAW

Кешью-крем для тортов и капкейков / 2 вида: ванильный и шоколадный / vegan (постный)

Идеальный постный шоколадный торт с вишневым конфи и шоколадными трюфелями / vegan / gluten free

ПИЦЦА / удачное бездрожжевое тесто + 2 вкусных соуса / vegan (постная) / gluten free

Самый вкусный постный морковный пирог vegan, gluten free

Шоколадный кешьюкейк vegan

Овсяные сконы / очень простой рецепт / vegan / БГ/GF

Живые завтраки часть 1 / Как легко прорастить зеленую гречку / Творожок из зеленой гречки / Vegan

Самая вкусная Без-творожная пасха / vegan (постная)

Табуле с киноа / vegan / gluten free

Живой черный шоколад (темперированный) vegan

Сырки в шоколаде (на вкус как творожные) / vegan

Чизкейк на зеленой гречке vegan RAW

Ферментированный кешьюкейк (чизкейк) творожный на вкус / vegan

Самые вкусные блины из зеленой гречки с яблочной начинкой и начинкой гуакамоле

4 рецепта простых полезных конфет / vegan / без сахара

Ферментирование кешью / НеСметана /НеТворожный сыр / Дзадзыки vegan

Батончики Сникерс vegan (постные)

Ферментированный тофу / самые вкусные сырники из тофу vegan

Домашний ТОФУ / vegan

Самый вкусный насыпной яблочный пирог vegan gluten free

Самое вкусное тыквенно-кунжутное печенье / vegan (постное) / GF (без глютена)

Пряное овсяно-яблочное печенье vegan

Квашеная капуста. Самый простой способ!

НЕсливочное масло vegan (постное), способ №1

Идеальный морковно-апельсиновый торт! vegan (постный), без сахара, без глютена

Хлеб из зеленой гречки (без закваски и дрожжей) простой рецепт, без глютена

Банановый хлеб на зеленой гречке без муки, глютена, сахара / vegan (постный)

Смородиновый пирог на зеленой гречке без муки, без глютена, vegan (постный)

Кокосовое печенье vegan, без глютена

Миндальное печень 2 рецепта, vegan,gluten free

Как прорастить маш.Салат с проростками маша vegan

Чизкейк из тофу vegan, gluten free

Самый полезный ХУМУС

Домашнаяя Арахисовая Паста

Домашняя мука. Бутербродные булочки на домашней муке gluten free

Полезная Пицца на быстром тесте vegan, gluten free

Домашние пасты: кокосовая и кунжутная (тахини)

Капустные пироги и лепешка на зеленой гречке vegan постные gluten free

1. Капусту (летних сортов) предварительно нашинковать, присолить, поперчить, размять руками, чтобы стала еще более мягкой.
2. Зеленую гречку замочить на ночь, промыть, добавить воду, сироп топинамбура, зиру, яблочный уксус, растительное масло, соду - перемешать, добавить подготовленную капусту и мелко рубленную зелень. Все снова перемешать.
3. Перелить на хорошо прогретую сухую блинницу с толстым дном (маслом не смазывать), жарить до готовности. Когда верх схватится, перевернуть на другую сторону.

1. Капусту (летних сортов) предварительно нашинковать, присолить, поперчить, размять руками, чтобы стала еще более мягкой.
2. Зеленую гречку замочить на ночь, промыть, добавить воду, сироп топинамбура, зиру, яблочный уксус, растительное масло, соду - перемешать.
3. Теперь, в отличие от первого рецепта, дополнительно добавляем псиллиум, перемешиваем, и только после этого добавляем капусту и зелень, снова перемешиваем.
4. Оставить на 5 мин., чтобы масса немного загустела, переложить на силиконовый / тефлоновый коврик (на пергаменте тесто из зеленой гречки сильно липнет), сформировать круглую лепешку мокрыми руками или при помощи силиконовой лопаточки, посыпать кунжутом. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 30 мин.

1. Капусту (летних сортов) предварительно нашинковать, присолить, поперчить, размять руками, чтобы стала еще более мягкой.
2. Зеленую гречку замочить на ночь, промыть, добавить воду, сироп топинамбура, зиру, яблочный уксус, растительное масло, соду - перемешать.
3. Теперь, дополнительно добавляем псиллиум, перемешиваем, оставляем тесто на 5 мин, чтобы немного загустело.
4. После чего, тесто разделить на 2 части, переложить 1/2 на силиконовый / тефлоновый коврик (на пергаменте тесто из зеленой гречки сильно липнет), сформировать мокрыми руками прямоугольный пласт толщиной примерно 0.5 см. Сверху ровным слоем уложить подготовленную капусту, сверху выложить оставшуюся часть теста и разровнять смоченными в воде руками или силиконовой лопаточкой, посыпать кунжутом.
5. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 30 мин.

НЕтворожные сырки в шоколаде (на ферментированном кешью) vegan постные, без сахара

Мороженое Сникерс / 2 способа vegan

1. Заранее заморозить бананы, нарезав кружочками.
2. В чашу мощного блендера погрузить замороженные бананы, добавить соль и арахисовую пасту , взбить на высокой скорости около 30 сек. до получения гладкой тягучей текстуры.
3. Выложить по порционным чашечкам/пиалам, посыпать обжаренным арахисом и полить шоколадом

1. Заранее охладить форму для мороженого в морозилке, на дно формочек тонким слоем налить шоколад.
2. Поместить в морозилку на 10 мин. Затем тонким слоем намазать арахисовую пасту.
3. Сверху выложить мороженое, вставить палочки для мороженого и разровнять поверхность лопаточкой. Можно посыпать обжаренным арахисом. Поместить в морозилку на 4-5 часов или на ночь.
4. Готовое мороженое искупать в растопленном шоколаде.

Халва кунжутно-подсолнечная

1. 1. Предварительно заранее подготавливаю семечки и кунжут - промываю, замачиваю на ночь в воде тем самым оживляя их и частично избавляя от фитиновой кислоты). Далее нужно просушить семечки и кунжут в дегидраторе.

Как сделать воздушный амарант

1. 1. Для начала очень важно хорошо разогреть сковороду. Сковорода у меня толстодонная с гранитным покрытием,. все та же, на которой всегда жарю без масла свои блинчики из зеленой гречки. Нагреваю сковороду прикрыв крышкой, до появления легкого дымка.
2. 2. Теперь действовать нужно быстро: ложку зерен насыпаю в сковороду, накрываю крышкой и трясу сковороду приподняв над плиткой (важно больше не ставить сковороду на раскаленную плиту, иначе зерна подгорят). Моментально вы заметите, как семена начнут прыгать под крышкой раздуваясь как попкорн (точнее мини-попкорн).
3. Воздушный амарант пересыпаю в отдельную емкость, снова нагреваю хоошо сковороду и делаю следующую партию.

Батончики с воздушным амарантом vegan без сахара, без глютена

1. Финики заранее промыть, ошпарить кипятком и подсушить. Очистить от косточек и шкурки.
2. Размять финики вилкой, добавить арахисовую пасту (или арахисовую + кунжутную пасты) и кокосовое масло, снова размять до получения почти однородной кашицы. Добавить какао-порошок и щепотку соли (если арахисовая паста неподсоленная), снова перемешать, добавить воздушный амарант, опять перемешать и переложить массу в застеленную пергаментом прямоугольную форму. Тщательно утрамбовать лопаточкой. Постаивть в морозильник на пару часов или на ночь.
3. Извлечь из формы, нарезать на продольные батончики, искупать в растопленном домашнем шоколаде.

Фруктово-ягодная пастила (5 видов) без сахара

Кокосовый творог (100% замена классическому), творожный сырок и блинчики с творогом vegan без сахара

1. Первым делом протыкаем один из глазков кокоса и выливаем сок (сок нам тоже понадобится, поэтому процеживаем через мелкое сито).
2. Затем разбиваем кокос молотком или тыльной стороной увесистого ножа и очищаем от коричневой плотной кожицы. Теперь мякоть кокоса промываю и откидываю на сито, когда лишняя вода стекла нарезаю на произвольные сегменты.
3. В чашу мощного блендера опускаю нарезанную мякоть кокоса, добавляю кокосовый сок и кешью (как правило все орехи я предварительно замачиваю в воде, промываю и просушиваю в дегидраторе). Все вместе измельчаю до однородной гладкой текстуры. Добавляю пробиотик и оставляю в теплом месте, прикрыв крышкой, на 6-8 часов. Когда масса приобретет приятную творожную кислинку во вкусе и запахе - перемещаю в холодильник. В холодильнике масса стабилизируется (станет более плотной).

1. Просто смешайте творог, ванильный экстракт и сироп топинамбура, добавьте изюм и нарезанную курагу, перемешайте.
2. Переложите в прямоугольный контейнер, застеленный пергаментом, разровняйте массу, поместите в холодильник на пару часов для стабилизации. Вкуснейший сырок готов!

Домашний молочный vegan шоколад. Не тает в руках! 2 способа

1. Нарезать ножом в стружку масло какао и какао тертое (это необходимо для того, чтобы ингредиенты как можно быстрее растопились на водяной бане, и при этом температура не поднялась выше 45-46 градусов).
2. соединяю все ингредиенты в миске. Заранее нагреваю в отдельной кастрюле воду, не доводя до кипения, снимаю с огня и ставлю поверх кастрюли миску с ингредиентами для шоколада. Важно, чтобы дно миски не касалось воды, а сама миска по размеру точно подходила по диаметру кастрюли с водяной баней (чтобы пар не попадал в шоколад).
3. Непрерывно мешаю лопаточкой, пока все компоненты не растворятся в однородную шоколадную массу, при этом постоянно проверяю температуру пирометром (кулинарным термометром), слежу, чтобы масса не перегрелась выше 45-46 градусов. Периодически для этого можно снимать миску с водяной бани.
4. Итак, шоколадная масса достигла 45-46 градусов, теперь нужно затемперировать шоколад, чтобы он не таял в руках и при комнатной температуре. Для этого нужно снизить температуру до 26 градусов - непрерывно мешая массу силиконовой лопаточкой и размазывая шоколад по стенкам миски. Лучше делать это в прохладном помещении или рядом с открытым окном, чтобы температура упала как можно быстрее.
5. Когда температура шоколада упала до 26 градусов (а на это уходит примерно 10-15 мин.), для успешного темперированная (чтобы в шоколаде образовались нужные нам кристаллики и он не таял в руках и получился блестящим) нужно снова поднять температуру еще на 1 градус - быстро ставлю на водяную баню, и непрерывно помешивая, проверяю температуру - достаточно буквально 15 секунд. Все, теперь когда повысили температуру шоколадной массы до 27 градусов, можно разливать по формочкам.

1. Как и в первом варианте нарезать ножом в стружку масло какао и какао тертое.
2. Все ингредиенты погружаю в чашу блендера и взбиваю на высокой скорости, помогая толкателем. Периодически блендер отключаю, перемешиваю массу лопаточкой, проверяю температуру, также как и в первом варианте, важно, чтобы масса не перегрелась выше 45-46 градусов. Очень важно поймать момент.
3. Когда шоколадная масса станет совсем жидкой, однородной и достигнет температуры 45-46 градусов, приступим к ее темперированную так же, как в первом варианте - то есть, теперь снижаем температуру до 26 градусов - непрерывно мешая массу силиконовой лопаточкой и размазывая шоколад по стенкам миски. Лучше делать это в прохладном помещении или рядом с открытым окном, чтобы температура упала как можно быстрее.
4. Когда температура шоколада упала до 26 градусов, нужно снова поднять температуру на 1 градус - быстро ставлю на водяную баню, и непрерывно помешивая лопаточкой, проверяю температуру - достаточно буквально 15 секунд. Все, теперь когда повысили температуру шоколадной массы до 27 градусов, можно разливать по формочкам.
5. Так же, как в первом варианте при успешном темперировали шоколад схватится при комнатной температуре буквально через 20 мин. Можно оставить шоколад при комнатной температуре на сутки, чтобы он "дозрел" или после того, как схватился при комнатной температуре - поместить в холодильник. Посыле извлечения из холодильника - он уже не будет таять в руках и при комнатной температуре, поскольку мы его затемперировали:) смело дарите такие шоколадки близким и друзьям

1. .

Кокосовые сырки в молочном шоколаде vegan

1. К кокосовому творогу добавьте сиром, ванильный экстракт и соль. Тщательно перемешайте.
2. Распределите полученную массу по силиконовым формочкам (для батончиков или мороженого). Поместите в морозильную камеру на 3-5 чсов (либо на ночь).
3. Извлеките из морозильной камеры и формочек, искупайте в растопленном молочном шоколаде. Шоколад моментально застынет на сырках.
4. Поместите в холодильник на час, чтобы сырки полностью оттаяли. Для длительного хранения поместите в морозильник.

Имбирно - карамельные пряники vegan ПП-рецепт

Постный неМедовик без глютена с потрясающим заварным кремом без крахмала!

1. Натереть цедру с одного апельсина на самой мелкой терке. Специи (бутоны гвоздики и кардамон) размять в ступке.
2. Толстодонную кастрюлю поставить на огонь. Налить сироп топинамбура (или другой), добавить цедру апельсина и специи (кардамон, гвоздику и молотый имбирь). Довести до кипения и добавить кипяток и сахар, снова довести до кипения.
3. Добавить кокосовое молоко, растительное масло, соль и соду, довести до кипения при постоянном помешивании (сода мгновенно отреагирует и смесь начнет бурлить). Сразу снять с огня. Дать остыть.
4. В остывшую (чуть теплую) смесь добавить муку и замесить пластичное, чуть липковатое тесто. Накрыть тесто салфеткой и поместить в холодильник на час-полтора.

НЕсливочное масло №2 (для выпечки)

1. Замочить кешью на ночь, промыть, откинуть на сито. Добавить воду и соль. Взбить в мощном блендере до однородности. Получится густое молочко.
2. Добавить кокосовое масло, масло авокадо (или оливковое) и натуральный яблочный уксус. Именно кокосовое масло стабилизирует массу. Масло авокадо имеет высокую точку дымление, поэтому идеально для готовки при высоких температурах (то есть, оно не становится канцерогенным при высоких температурах).
3. Взбиваю массу в блендере на самой низкой скорости, чтобы ингредиенты лишь соединились (взбивание на высокой скорости может привести к расслоению массы).
4. Разливаю по силиконовым формочкам. Ставлю в холодильник на ночь для стабилизации. Часть масла убираю в морозильник для хранения.

Торт Муравейник без глютена, постный / vegan, без крахмала и белого сахара

1. Зеленую гречку соединить в равных пропорциях и смолоть в мощном блендере или кофемолке. Заранее я обычно крупу промываю, активирую в воде несколько часов и просушиваю в дегидраторе.
2. К муке добавляю соль и соду. Перемешиваю/
3. Добавляю Несливочное масло и растираю руками в крошку.
4. Отдельно к воде добавить яблочный уксус и сироп топинамбура.
5. Добавить жидкую часть к муке и замесить руками пластичное тесто. приплющить руками в лепешку, завернуть в пергамент и поместить в морозильную камеру на 40-50 мин.

Протеиновое печенье из нута

1. В чаше блендера соединить отваренный нут, кокосовый сахар (не заменять, он дает карамельную нотку), растительное молоко (желательно именно кокосовое), какао-порошок, кокосовый урбеч (или масло), щепотку соли. Измельчить до однородности.
2. Пшенку измельчить в кофемолке в муку.
3. Добавить муку из пшенки к готовой массе и тщательно перемешать.
4. В последнюю очередь добавить соду, гашенную яблочным уксусом или лимонным соком. Перемешать.
5. Из половины массы выложить на пергамент круглое печенье (удобно выкладывать ложкой для мороженого). Выпекать 2 минут в предварительно разогретой до 180С духовке 20 мин.
6. Вторую половину можно выложить в форму для кексов. Слой здесь получится толще, и выпечка будет более влажной, по текстуре, напоминающей брауни. Также выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке 20-25 мин.
7. Готовые изделия глазировать шоколадом.

Оладьи-пирожки из красной чечевицы и зеленой гречки vegan, без глютена

1. Замочить на ночь зеленую гречку и красную чечевицу.
2. Утром промыть и откинуть на сито.
3. В чаше блендера соединить гречку, чечевицу, воду, сироп топинамбура, растительное масло, соль - взбить до получения однородной текстуры. Тесто получится чуть гуще, чем на традиционные оладьи.
4. Добавить соду, гашенную натуральным яблочным уксусом. Перемешать.
5. Жарить на сухой сковороде (с толстым дном и антипригарным покрытием (гранитным или титановым)): выложить в разогретую сковороду столовую ложку теста, сверху положить чайную ложку начинки, сверху накрыть еще ложкой теста, жарить с обеих сторон.

vegan Майонез на аквафабе

2 самых вкусных vegan салата

3 самых вкусный и уютных супа vegan (постные)

Тыквенное печенье с изюмом vegan без глютена

1. Тыкву очищенную от семечек и кожуры нарезать кубиками, добавить воду и проварить (пропарить) на медленном огне под крышкой 10 минут. Дать остыть.
2. В чаше блендера соединить готовую тыкву, кокосовый урбеч (или кокосовое молоко + кокосовое масло), кокосовый сахар, соли экстракт ванили. Взбить в блендере до однородности.
3. Добавить к тыквенной массе соду, гашенную лимонным соком. Тщательно перемешать.
4. Добавить муку. Снова все хорошо перемешать.
5. Оставить на пару минут, чтобы тесто немного уплотнилось под воздействием псиллиума.
6. Ложкой (удобнее ложкой для мороженого) отсадить печенье на силиконовый или тефлоновый коврик и сделать надсечки ниткой. Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке 25-30 минут до румяной корочки.

Лучшее vegan Рождественское полено! без глютена, без сахара

• 60 мл аквафабы (густой отвар от нута);
• 40 мл сиропа топинамбура;
• 1/8 ч. ложки винного камня (или 1 ч. ложка лимонного сока);
• 1/8 ч. ложки соли;
• 1/8 ч. ложки ксантановой камеди;
• 1/2 ч. ложки ванильного экстракта;
• 40 г смеси муки из зеленой гречки и бурого риса ( пропорции 2:1, то есть 25 г зеленой гречки / 15 г бурого риса);
• 1/2 ч. ложки псиллиума (для увеличения вязкости теста).
• 15 г порошка кэроба (средней обжарки).

• 150 г очищенных от кожуры и семечек мягких фиников (предварительно промыть, ошпарить кипятком и откинуть на сито);
• 150 мл жирного кокосового молока (вместе с кокосовыми сливками, которые отслаиваются на поверхности)
• 30 г порошка кэроба (средней обжарки);
• 60 мл нерафинированного кокосового масла (не заменять);
• 1 ч. ложка ванильного экстракта;
• 1/8 ч. ложки соли.

1. К жирному кокосовому молоку добавить очищенные от шкурки и косточек финики, нагреть до кипения, снять с огня.
2. Добавить соль, ванильный экстракт и порошок кэроба. Тщательно перемешать и дать немного остыть. Затем добавить кокосовое масло и взбить все в блендере до получения гладкой однородной текстуры. Перелить в пищевой контейнер, поместить в холодильник, как минимум на 3-6 часов, чтобы крем хорошо стабилизировался.

1. Бурый рис и зеленую гречку измельчить в кофемолке и просеять. Соединить получившуюся муку, порошок кэроба и еще раз просеять через мелкое сито. Добавить псиллиум и тщательно перемешать.
2. В чаше стационарного миксера соединить аквафабу, сироп топинамбура, винный камень, соль, ксантановую камедь, ванильный экстракт и взбить до получения пышной плотной текстуры, как классическое безе (на яичном белке).
3. Добавить просеянную мучную смесь к безе и тщательно перемешать лопаточкой движениями снизу вверх. Не страшно, если масса осядет, нам не нужна слишком пышная масса, главное тщательно перемешать безе с мучной смесью.
4. Выложить тесто на силиконовый коврик и распределить кулинарным шпателем или лопаточкой, формируя прямоугольный пласт примерно 25 см длиной и 20 см шириной (или 23 на 18 см, а из оставшейся части сделать еще маленький прямоугольник для имитации ветки полена). Толщина пласта примерно 1 см (при выпечке осядет примерно до 0,6 см).
5. Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке 7-8 минут. Проверяйте зубочисткой, как только тесто схватится - значит готово, если пересушить, то при сворачивании в рулет тесто будет трескаться. Дать бисквиту остыть.

1. Разделить крем на 2 равные части.
2. На чистое полотенце положить лист пергамента, сверху уложить бисквитный корж (нижней стороной кверху) и тщательно при помощи кулинарного шпателя промазать половиной крема. Примечание: если крем в холодильнике сильно застыл, перед тем, как промазать, дайте постоять крему при комнатной температуре, чтобы текстура крема была достаточно мягкой для нанесения на бисквит (чтобы не повредить нежный бисквит).
3. Аккуратно свернуть в плотный рулет при помощи полотенца. Полотенце убрать, рулет, завернутый в пергамент поместить в холодильник на час для стабилизации крема.
4. Для имитации ветки полена: отрезать от рулета небольшой кусок, срезать край под углом. Присоединить к рулету (зафиксировать с помощью крема).
5. Обильно промазать все «полено» второй половиной крема при помощи шпателя. Чем менее ровно нанесен крем, тем больше рулет будет похож на настоящее полено. Украсить ягодами клюквы или брусники и веточками розмарина.

Вкусный и полезный зимний салатик vegan

Песочное тесто #безглютена Пирожное с финиковой помадкой и шоколадом #vegan

1. Пшено и бурый рис смолоть в муку в блендере или кофемолке. Добавить порошок псиллиума, кардамон, корицу, имбирь.
2. В глубокой чаше к кокосовому сахару добавить горячую воду, соль, кокосовое масло, соду, гашенную лимонным соком
3. В теплую жидкую часть добавить подготовленную муку. Перемешать. Накрыть пищевой пленкой в контакт. Поставить в холодильник на 3-4 часа.
4. Спустя указанное время раскатать тесто формой квадрата 17 на 17 см. Необходима будет квадратная стальная форма. Наколоть вилкой. Выпекать в разогретой до 180С духовке 12-15 мин. до румяного цвета.

Хрустящие шоколадные батончики vegan без глютена

1. Заранее прорастите и просушите зеленую гречку.
2. Половину сухой пророщенной зеленой гречки измельчить в кофемолке.
3. Финики промыть, ошпарить кипятком, очистить от кожицы и косточек.
4. Добавить к финикам арахисовую пасту, соль, размять ложкой в однородную кашицу.
5. Добавить измельченную гречку, цельную сухую пророщенную гречку, обжаренный арахис. Растереть руками в крошку.
6. Растопить шоколад на водяной бане. Влить шоколад к подготовленной крошке, размешать.
7. Переложить массу в квадратную форму (17 на 17 см). Утрамбовать лопаточкой. Поместить в холодильник на пару часов.
8. Застывшую массу нарезатm на батончики.

Шоколадные батончики за 5 минут! vegan (постные) / без глютена

1. Амарантовые (рисовые или кукурузные) хлебцы нарезать вдоль на 2 части.
2. Приготовим "карамельную" прослойку: заранее промытые и ошпаренные финики, откинуть на сито и дать слегка просохнуть. Затем очистить от кожицы и косточек, добавить горячую воду, размять вилкой в кашицу и протереть через сито.
3. К полученной однородной финиковой массе добавить соль, арахисовую пасту и кокосовое масло. Перемешать.
4. Смазать хлебцы полученной пастой и уложить друг на друга в три слоя, верхний хлебец не смазываем.
5. Поместить в морозилку на час (необходимо охладить батончики перед глазированием, чтобы шоколад быстро на них схватился).
6. Растопить шоколад или сделать самим черный https://clck.ru/TyTLy или молочный https://clck.ru/TyTYj домашний шоколад и искупать батончики в нем. Поместить в холодильник на минут 20.

Домашняя горчица

Батончики-мюсли vegan без сахара

Миндальная Пасха vegan без глютена

3 заправки: сметанка из кунжутной пасты, из тыквенных семечек и конопляных ядер

Кокосовые капкейки без сахара, без глютена, веган!

1. Пшено и зеленую гречку (предварительно всегда вымачиваю, промываю и просушиваю в дегидраторе). Измельчаю в кофемолке в муку. Натуральную жирную кокосовую стружку также измельчаю, если она крупная.
2. К муке добавляю соль и соду, перемешиваю.
3. Банан, растительное молоко, лимонный сок соединяю и взбиваю в блендере.
4. Соединяю жидкую и сухую части.
5. Добавляю изюм.
6. Раскладываю по силиконовым формочкам для кексов, выпекаю 25-30 мин. при 180 С.

Кокосово-гречневые оладьи без глютена и без подсластителей

1. Измельчить зеленую гречку в муку. Натуральную жирную кокосовую стружку также измельчить в кофемолке до более мелкой фракции. Соединить, смешать.
2. Добавить соду и соль, перемешать.
3. в блендере соединить банан, воду и лимонный сок - взбить до получения однородной текстуры.
4. Соединить сухую и жидкую части. Размешать. Добавить изюм.
5. Жарить на сухой сковороде, как классические оладьи.

Белковые оладьи из тофу и зеленой гречки vegan без глютена

1. Измельчить зеленую гречку (заранее вымоченную и просушенную) в кофемолке, добавить соль и соду.
2. Отдельно соединить тофу, воду, лимонный сок, сироп топинамбура, масло. Измельчить в блендере до однородности.
3. Соединить сухую и жидкую части.
4. Жарить оладьи на сухой сковороде или одну лепешку, можно готовить с начинкой (см. в видео).

Лепешки-кутабы из зеленой гречки vegan без глютена

1. Смолоть в кофемолке зеленую гречку (предварительно я ее всегда вымачиваю, промываю и просушиваю в дегидраторе) и зиру. Добавить к полученной муке соль и соду.
2. В воду добавить лимонный сок, сироп топинамбура и растительное масло.
3. Соединить сухую и жидкую части.
4. Жарить на сухой разогретой сковороде: налить тесто тонким слоем, на половину сразу выложить начинку, как только блинчик начнет отделяться от сковороды, накрыть начинку второй половинкой, слегка спрессовать лопаточкой. Жарить с обеих сторон до румяной корочки.

Оладьи из кабачков и зеленой гречки vegan без глютена

1. Заранее замоченную, промытую и просушенную гречку измельчить в кофемолке с зирой.
2. Кабачок нарезать кубиками, добавить воду, взбить в блендере в кашицу.
3. К кабачковой кашице добавить соль, муку из зеленой гречки, растительное масло - перемешать.
4. Добавить соду и погасить лимонным соком - перемешать.
5. Добавить рубленный зеленый лук.
6. Жарить на сухой разогретой сковороде.

Оладьи и вафли из пшена и кокосовой стружки vegan без глютена

1. Из жирной стружки сделаем вначале кокосовое молоко (двойная выгода:)), его можно потом использовать для напитков (кофе, какао матча-латте). Заливаем стружку теплой водой, взбиваем в блендере, отжимаем жмых.
2. Пшенку (предварительно у меня промытая, вымоченная и просушенная) измельчаем в кофемолке в муку.
3. Также отдельно измельчаем банан с водой в бленедере до однородности.
4. Соединяем ингредиенты: отжатую стружку, муку из пшена, соль, взбитый с водой банан, растительное масло - перемешиваем. Добавляем соду, гасим ее лимонным соком - перемешиваем.
5. Жарим на сухой предварительно разогретой сковороде как классические оладьи или вафли - в вафельнице.

Оладьи из вымоченной киноа / без глютена / веган

• 70 г киноа;
• 60 мл воды;
• 1/2 ч. ложки Зиры;
• 1/4 ч. ложки соли;
• 1/2 ст. ложки кокосового масла;
• 1/4 ч. ложки соды;
• 1-1/2 ст. ложки лимонного сока.

1. Замочить киноа на ночь в воде. Утром воду слить, промыть киноа и откинуть на сито.
2. Переложить в чашу блендера, добавить чистую воду, соль, зиру, растительное масло - взбить до однородности.
3. Это готовое тесто, добавить в него соду, погашенную лимонным соком. Перемешать.
4. Жарить на хорошо разогретой сухой сковороде без масла!

Кокосанки из 2 ингредиентов

1. Изельчить стружку в блендере.
2. Банан размять вилкой и добавить лимонный сок.
3. Соединить ингредиенты, скатать шарики. Выпекать 30 мин. до румяной корочки в предварительно разогретой до 180С духовке.

Лепешки без глютена

1. Соединить муку из бурого риса и кокосовую, добавить псиллиум, пряную соль, соду. Перемешать.
2. В воду добавить лимонный сок. Смешать сухие и жидкие ингредиенты.
3. Ложку теста выложить на ладошку, сделать колобок и размазать его по сухой хорошо прогретой сковороде.
4. Жарить с двух сторон.

Баунти Манго / веган, без сахара и глютена

Моцарелла / веган

Десерт из хлебцев / веган / без сахара

Шоколадно-тыквенный брауни vegan без глютена

Шоколадно-тыквенный мусс vegan без сахара

Простой десерт на День всех влюбленных :)

Амарантовая каша-маннка (быстрый способ)

Пюре из цветной капусты - вкуснее и полезнее картофельного!

Брауни из 3 ингредиентов

Нутовый хлеб без глютена

Мороженое из аквафабы #vegan

Оладьи из замоченной зеленой гречки

Бананово-шоколадное эскимо #веган

Бананово-кофейное мороженое #веган

Мороженое фисташковое #веган

Шоколадный пудинг без сахара #веган

Пряная пшенная каша с тыквой

Соус-намазка из авокадо #веган

Десерт на скорую руку без глютена и сахара

Печенье из Батата #веган

Куличи-кексы #веган #безглютена